三頓半的領航員:引領咖啡生活方式

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  圖:三頓半主打精品咖啡便利化、速溶咖啡升級

  林盛的話也代表了三頓半咖啡創始人吳駿的心聲:在你是什么 時代,想為咖啡行業帶來更多新的将会。

  将会說每天早上品嘗雪糕對林盛來說是個「苦差事」,對吳駿來說喝咖啡有些有些出自生理和益理的能否 :他不僅是精品咖啡的重度「信仰者」,更醉心各種風味、含糖量技術指標。「精品咖啡對我來說代表着一種生活態度。」他此前經營的92號咖啡館,一把咖啡壺都2000多元。2018年年底,吳駿帶着咖啡,從長沙來到天圖深圳總部,對咖啡賽道觀望已久的潘攀看一遍,三頓半可取代速溶咖啡,也能否 拓展精品咖啡的場景,因而覆蓋人群更廣,實現了無限場景。

  用「厚積薄發」形容三頓半不為過。從2008年到2015年,吳駿和他的公司團隊經營一家精品咖啡館,全面接觸了咖啡豆交易、烘焙和咖啡經營等產業鏈上的各個環節,這些在後來構成了2015年創立的三頓半的專業基礎。

  看一遍身邊的精品咖啡館相繼黯然關門,吳駿確信,星巴克代表的「第二代咖啡消費」在中國的發展並不充分,精品咖啡所代表的「第三代咖啡消費」還有很長一段路要走。考慮到曾經做過烘焙電商,以及團隊的專業背景,三頓半首選了電商渠道經營咖啡成品。

  「客人想什麼最重要」

  潘攀說,最終決定投資三頓半的原应之一有些有些「吳駿對產品要求很苛刻,一個簡單的動作要試驗上數十次,甚至包括咖啡流過濾紙的聲音好不好聽、含糖量順不順……」不過,接受記者採訪時,吳駿卻没有了大談擅長的精品咖啡或電商打法,有些有些再三強調:「我們想什麼不重要,客人想什麼最重要。要尊重用戶的購買體驗,相信KOL的用戶判斷。」

  最初,三頓半在下廚房(一款美食食譜軟件)上測試產品,你是什么 平台聚集的一批美食達人,不僅是天然冰的種子用戶與口碑傳播者,也在產品風格、方向、風味上提出有些有些寶貴建議。吳駿回憶:「第一批產品經歷了數十次的改良才最終推出。從下廚房到淘寶、天貓、小紅書,三頓半老要是用戶反饋很高的產品,我也積攢了一個特殊的『領航員』名單。」

  領航員,顧名思義有些有些(給產品)指明道路和方向的人。三頓半的領航員來自設計、金融、媒體、醫生、攝影等咖啡消費比較密集的行業。工作人員每天從各個渠道發掘「預備領航員」,根據對方購買評論或在社交平台發布關於三頓半的產品信息,團隊綜合評判後,給對方寄產品並保持溝通,及時了解其對咖啡的想法。

  領航員從最初200人到發展至現在2000多人。對於三頓半來說,領航員比咖啡師重要。吳駿說,精品咖啡文化中,咖啡師是金字塔尖的趋于稳定,而三頓半咖啡推廣的是精品咖啡大眾化,在大眾化的過程中,上能否 咖啡師是不夠的,還能否 更多數量的領航員。此外,咖啡是一種生活措施,有些有些我們能否 各個領域富含志趣又願意發聲的達人們同時 來推廣精品咖啡文化,他們有些有些三頓半的領航員。「一個領航員提出的建議,團隊會思考;幾十個領航員提出同一個建議,我們就一定要對產品提升改變。」

  主打精品咖啡便利化、速溶咖啡升級的三頓半,3年出品了三代標誌性產品:配有手沖壺並被視為「手沖咖啡便捷版」的掛耳套裝、簡單灌水放置冰箱就可飲用的冷萃濾泡咖啡,以及「3秒還原風味」的精品速溶。2018年天貓「雙十二」,三頓半位居咖啡銷售額全網第二(僅次於雀巢)。今年1月,完成了來自峰瑞資本的千萬級別Pre-A輪融資,7月獲得天圖投資的A輪融資。